Madeleine
Le madeline sono i biscotti tanto amati dallo scrittore Proust: tipici della gastronomia francese hanno una caratteristica forma a conchiglia e sono a base di miele, uova e scorza di arancia e limone.
- Parti: 6
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 13 min
- Categoria: Dolci
- Cucina: Francese
| Lievito in polvere per dolci | 8 g |
| Uova | 3 |
| Miele millefiori | 10 g |
| Sale fino | a piacere |
| Limone scorza | 1 |
| Farina 00 | 175 g |
| Burro | 175 g |
| Zucchero semolato | 150 g |
| Arancia scorza | 1 |
Preparazione: madeleine
- Sciogli il burro a bagnomaria.
- Unisci in una ciotola farina setacciata, zucchero, sale, lievito, scorze di arancia e limone, poi mescola tutto con una frusta.
- Unisci il burro fuso tiepido, mescola ed aggiungi le uova amalgamando bene, quindi versa il miele e mescola con cura finché non otterrai un composto liscio.
- Riponi in frigo per 1 ora.
- Imburra uno stampo da madeleine (a forma di conchiglia) e con un cucchiaio distribuisci un po' del composto in ogni stampino.
- Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 13 minuti: i tuoi biscotti saranno pronti quando saranno dorati.
- Fai raffreddare e servi le tue madeleine ancora tiepide.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta
Accedi per lasciare un commento
Profiteroles al cioccolato
Crepes alla frutta
Macarons
Dolci al limone: le 10 migliori ricette
Cibo di strada: le migliori ricette dello street food
Aprile: le migliori ricette con le verdure del mese
Cucina dal mondo: ricette ispirate a diverse cucine straniere