Mattonella Palermitana

La mattonella palermitana è un piatto rustico a base di pomodoro, mozzarella e prosciutto.

Preparazione: mattonella palermitana

Inizia nel preparare l’impasto prendendo una ciotola versa dell’acqua, dello zucchero, poi il lievito e mescola fin quando non avrai amalgamato il tutto. Aggiungi le due tipologie di farina e continua ad impastare per almeno dieci minuti.
Aggiungi poi poco alla volta lo strutto e il sale. Continua ad amalgamare per altri dieci minuti.
Copri con una coperta l’impasto già pronto per circa 2 ore. Non appena avrà completato la lievitazione, dividi la pasta a metà e stendila su una teglia, l’altra tienila da parte.
Adesso puoi farcire la tua mattonella palermitana stendendo la passata di pomodoro, la mozzarella e del prosciutto cotto.
Con la pasta tenuta da parte richiudi l’impasto come se fosse un coperchio e bucherella la superficie.
Riponi in forno a 180°C per 40 minuti.
Sforna e servi la mattonella palermitana.