Migliaccio

Migliaccio

Il migliaccio napoletano è un dolce soffice e cremoso, a base di semola rimacinata e ricotta, tipico del periodo di Carnevale ma da gustare in ogni momento

Semola rimacinata 125 g
Latte 500 ml
Ricotta 175 g
Uova 3
Zucchero 150 g
Succo di arancia 1
Buccia di limone 1
Burro 1 noce
Zucchero a velo 1 cucchiaio
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: migliaccio

  1. Fai scaldare il latte in un pentolino, aggiungi a pioggia la semola, mescola e lascia bollire per 5 minuti.
  2. Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve.
  3. In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungi poco alla volta la ricotta setacciata.
  4. Unisci poi il succo di arancia, la buccia di limone grattugiata e incorpora lentamente gli albumi montati a neve e la semola cotta raffreddata.
  5. Trasferisci l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci a 180°C per un'ora.
  6. Spolvera con un cucchiaio di zucchero a velo prima di servire il migliaccio

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