Millefoglie alle fragole con crema al mascarpone

Preparazione: millefoglie alle fragole con crema al mascarpone

1. Ricava dalla sfoglia 2 parti uguali con la sagoma a forma di cuore e riponile su una teglia ricoperta di carta forno, bucherellandole e spennellandole con un po' di albume e cospargendole con un po' di zucchero di canna. Cuocila a 180°C per 15 minuti.
2. Per la crema al mascarpone in due ciotole separa gli albumi dai tuorli e monta a neve gli albumi. Lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una spuma soffice, aggiungi un goccio di whisky e il mascarpone, amalgamando bene i tuorli e inserendo alla fine gli albumi montati a neve.
3. Con una spatola gira il composto dolcemente, dal basso verso l'alto, per evitare di smontarlo e lascialo riposare in frigo.
4. In un piatto da portata poggia il primo strato di pasta sfoglia che coprirai con uno strato abbondante di crema al mascarpone e delle fragole tagliate a fettine. Poggia sopra il secondo disco di pasta sfoglia e di nuovo uno strato di crema e di fragole.
5. Servi la millefoglie alle fragole con crema al mascarpone con una spolverata di zucchero a velo.