Parmigiana di polenta
La parmigiana è uno dei piatti tipici italiani più conosciuti. Qui viene presentata una variante con l'aggiunta di polenta e formaggio, ottima come piatto unico o come antipasto!
- Parti: 4
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 30 min
- Categoria: Piatti Unici | Secondi | Antipasti
- Cucina: Italiana
| Polenta di mais liquida | 350 g |
| Latte | 2.5 dl |
| Melanzane | 1 |
| Salsicce | 4 |
| Passata d pomodoro | 200 g |
| Prezzemolo | 1 ciuffo |
| Cipolla | Mezza |
| Vino bianco fermo | 1 bicchiere |
| Sale | a piacere |
| Pepe | a piacere |
| Parmigiano grattugiato | a piacere |
| Emmental | a piacere |
Preparazione: parmigiana di polenta
- Fai rosolare la cipolla tagliata a pezzetti in una padella con dell'olio, aggiungi le salsicce sgranate e falle insaporire per due minuti, poi sfuma con il vino e lascia evaporare. Unisci la passata di pomodoro e fai restringere fino ad ottenere un ragù bello denso.
- Taglia a dischetti le melanzane, spennellale con un po' d'olio e cuocile in forno a 180 °C per 10 minuti.
- In una pirofila distribuisci un po' del ragù, riempi con metà della polenta, farcisci con le melanzane e copri con la metà restante della polenta. Completa quindi con il ragù.
- Spolverizza con abbondante parmigiano grattugiato e dell'Emmental a scaglie.
- Inforna per dieci minuti a 200°C.
- Servi la tua parmigiana di polenta ben calda.
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