Moon cake cinesi

Moon cake cinesi

I Moon cake cinesi sono dolcetti di origine asiatica ripieni che si usa fare per il festival di metà autunno.

  • Parti: 8
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Cinese
Farina di grano tnero 00 500 g
Lievito per dolci 1 bustina
Uova 4
Marmellata di albicocche 200 g
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Sale 1 cucchiaino
Latte in polvere 100 g
Burro 200 g
Datteri 100 g
Zucchero 150 g
Uvetta 50 g

Preparazione: moon cake cinesi

  1. Versa la farina, il latte in polvere e il sale in una terrina e mescolali tra loro, dopodiché aggiungi 3 uova e lo zucchero e lavora il composto per qualche minuto per renderlo omogeneo.
  2. Scalda il burro in un pentolino e aggiungilo al resto degli ingredienti sempre impastando, poi inserisci il lievito e l’estratto di vaniglia e maneggia il tutto sul piano di lavoro fino ad ottenere una sorta di salsicciotto; avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 3 ore.
  3. Mentre la pasta è a riposo, prepara il ripieno: mescola in una ciotola la marmellata, i datteri snocciolati e tritati e l’uvetta, precedentemente ammollata per 10 minuti in acqua e tritata. 
  4. Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e ricavane delle palline, stendile con le mani ottenendo dei dischetti e farciscili con un po’ del ripieno preparato, poi avvolgetelo formando una pallina;
  5. Puoi pressare le palline con gli appositi stampi per moon cake per ottenere il motivo decorativo in superficie oppure, puoi utilizzare una forchetta per decorarle a tuo piacimento.
  6. Spennella le moon cake cinesi con l’uovo sbattuto, mettile su una leccarda foderata di carta da forno e cuocile a 180°C per circa 30 minuti.
  7. Servi le moon cake cinesi per i tuoi ospiti.

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