Mousse allo yogurt e albicocche

Mousse allo yogurt e albicocche

Una mousse fresca e fruttata ideale per un dessert estivo.

  • Parti: 6
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Mediterranea
Albumi 40 g
Zucchero 80 g
Acqua 20 g
Yogurt greco 340 g
Panna fresca 150 g
Albicocca 600 g
Zucchero di canna 50 g
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: mousse allo yogurt e albicocche

  1. Versa l’acqua in un pentolino, aggiungi lo zucchero e cuoci a fuoco basso mescolando.
  2. Poni nella planetaria gli albumi e montali a neve, aggiungi poi lo sciroppo e mescola fino ad amalgamare bene il tutto.
  3. In una ciotola versa la panna fresca, lo yogurt greco e monta con le fruste.
  4. Incorpora un po’ alla volta gli albumi montati e mescola delicatamente fino ad ottenere una mousse.
  5. Trasferiscila in una sac-à-poche e riponila in frigo.
  6. Lava le albicocche, privale del seme e tagliale a fettine. Versale in una pentola con lo zucchero, mescola e cuoci per 20 minuti.
  7. Dopo aver lasciato raffreddare, prendi sei bicchieri e versa in ognuno un po’ di mousse, poi un po’ di coulis di albicocche, poi di nuovo la mousse e ripeti il procedimento fino a riempimento.
  8. Riponi in frigo per altri 30 minuti e servi la mousse allo yogurt e albicocche.  

 

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