Mud cake

Mud cake

La mud cake è un dolce molto compatto e gustoso a base di cioccolato fondente.

  • Parti: 12
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 60 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Mediterranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Cioccolato fondente 450 g
  • Cacao amaro 30 g
  • Burro 250 g
  • Zucchero 250 g
  • Uova 3
  • Latticello 100 ml
  • Lievito 8 g
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Farina 220 g
  • Caffè solubile 1 cucchiaino
  • Panna fresca 250 ml

Preparazione: mud cake

  1. Trita 200 g di cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria, aggiungi il burro e fallo sciogliere; aggiungi infine l’estratto di vaniglia e il caffè solubile.
  2. Metti il composto in una planetaria, lascialo raffreddare, aggiungi lo zucchero, le uova, il latticello, la farina, il lievito e il cacao amaro. Aziona le fruste e mescola fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
  3. Imburra o fodera con la carta da forno una tortiera da 22cm, versaci l’impasto e cuocilo a 160°C per 60 minuti. Estrai la torta e lasciala raffreddare.
  4. Scalda la panna in un pentolino e quando raggiunge il bollore aggiungi 250 g di cioccolato fondente; mescola fino a quando il cioccolato non sarà completamene sciolto.  
  5. Riponi la ganache in frigo e lasciala raffreddare. Successivamente utilizzala per ricoprire il dolce (puoi aiutarti con una sac-à-poche).
  6. La tua mud cake è pronta per essere servita: impiattala e servila!

 

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