Muffin avena e mirtilli

Muffini con fiocchi d'avena e mirtilli senza zuccheri

Fiocchi d'avena	160 g
Farina di mandorle	50 g
Uova	2
Burro d'arachidi o di mandorle	90 g
Miele	80 g
Lievito	1 cucchiaio
Mirtilli	170 g
Bicarbonato	mezzo cucchiaino
Yogurt	1 vasetto
Sale	un pizzico
Olio di oliva	q.b.

Preparazione: muffin avena e mirtilli

Versa in una ciotola lo yogurt, il burro di frutta secca, le uova e il miele e mescola bene.
In un'altra ciotola capiente unisci i restanti ingredienti: fiocchi d'avena, farina di mandorle, lievito, bicarbonato e sale.
Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgama il tutto.
Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente.
Versa l'impasto nei pirottini o in una teglia da muffin unta con un filo di olio.
Puoi aggiungere in superficie dei fiocchi d'avena o dei mirtilli in più.
Inforna i muffin con avena e mirtilli a 180°C per circa 15 minuti.

Potrebbe interessarti anche