Nuvole di uova

Nuvole di uova

In inglese "cloud eggs" queste uova sembrano proprio delle soffici nuvolette. Una particolare preparazione dell'uovo all'occhio di bue facile da ricreare ma davvero originale.

Uova 4
Parmigiano reggiano 30 g
Sale a piacere
Pepe a piacere
Burro quanto basta
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: nuvole di uova

  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Rompi le uova e separa gli albumi dal tuorlo.
  3. Monta gli albumi a neve fino a quando non saranno ben sodi, aggiungi un pizzico di sale e il parmigiano reggiano.
  4. Versa il composto di albumi in 4 pirottini imburrati e crea al centro di ogni composto uno spazio per il tuorlo.
  5. Cuoci gli albumi per 3 minuti.
  6. Togli dal forno e posiziona i tuorli al centro di ogni nuvoletta.
  7. Rimettili in forno per altri 2 minuti circa.
  8. Servi le tue soffici nuvole di uova appena uscite dal forno con un pizzico di sale e pepe.

 

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