Omelette al granchio

Un piatto originale, leggero e molto gustoso.

Uova	6
Salsa di soia	2 cucchiaini
Zucchero	un pizzico
Pepe bianco	un pizzico
Cipollotti tritati	2
Olio di oliva	2 cucchiai
Polpa di granchio a tocchetti	150 g

Preparazione: omelette al granchio

Sbatti le uova con la salsa di soia, lo zucchero, il pepe e 2 cucchiai di acqua. Trita il cipollotto.
Riscalda l'olio in una padella, e salta la parte bianca del cipollotto per 30 secondi.
Aggiungi la polpa di granchio, fai cuocere brevemente e unisci le uova.
Quando le uova si saranno rapprese e la base avrà assunto un colore dorato, girala e falla dorare dall'altro lato.
Trasferisci l'omelette al granchio su un piatto preriscaldato e servi.

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