Omelette con fiori di zucca e pecorino toscano

L’omelette ai fiori di zucca e pecorino toscano è un secondo piatto vegetariano veloce e semplice da realizzare, ma molto appetitoso.

Preparazione: omelette con fiori di zucca e pecorino toscano

Rompi le uova in una terrina, condiscile con sale e pepe nero e unisci il grana grattugiato. Sbatti bene con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo
Metti l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare leggermente, versaci il composto a base di uova e fallo spandere bene all’interno della padella
Fai cuocere a fiamma dolce, come la superficie inizia a rapprendersi, sistema sopra metà della frittatina qualche fettina di pecorino toscano e i fiori di zucca
Sopra i fiori disponi il resto del pecorino e ripiega l'omelette su se stessa sovrapponendo la parte libera su quella farcita
Lascia cuocere per un minuto e poi gira l'omelette sull'altro verso continuando la cottura per 1 minuto
Servi l' omelette con fiori di zucca e pecorino toscano calda.