Ossobuco di vitello alla fiorentina

Ossobuco di vitello alla fiorentina

L'ossobuco alla fiorentina é un secondo piatto delizioso, molto succulento. Grazie alla sua cottura, la carne diventa così tenera da sciogliersi in bocca.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 60 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Italiana
Ossobuco 4
Cipolla piccola 1
Polpa di pomodoro 500 g
Marsala 1 bicchiere
Brodo di carne 2 bicchieri
Aglio 1 spicchio
Basilico 5 foglie
Burro 30 g
Prezzemolo tritato 1 ciuffo
Sale per condire
Pepe per condire

Preparazione: ossobuco di vitello alla fiorentina

  1. Trita la cipolla, l'aglio e il basilico e falli rosolare in una padella capiente con il burro.
  2. Fai delle piccole incisioni a lato degli ossibuchi affinché non si ritirino durante la cottura.
  3. Aggiungi quindi la carne in padella e lasciala rosolare da ambo le parti.
  4. Versa il marsala e fai evaporare.
  5. Aggiungi ora il pomodoro e il brodo fino a coprire gli ossibuchi.
  6. Regola di sale e pepe e lascia cuocere per circa un'ora.
  7. Quando la carne sarà tenera spegni il fuoco e servi i tuoi succulenti ossibuchi alla fiorentina belli caldi in tavola.

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