Panada sarda con patate, peperoni e cipolle

Preparazione: panada sarda con patate, peperoni e cipolle

1. Setaccia la semola in una ciotola, unisci sale, olio, acqua e lavorala con le mani per 5 minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo, che lascerai riposare 1 ora a temperatura ambiente.
2. Taglia cipolla, patate e peperone a cubetti e fai soffriggere l'aglio in una padella, quindi unisci la cipolla che farai cuocere per 2 minuti, le patate, lasciandole sempre 2 minuti, ed i peperoni.
3. Aggiungi peperoncino, origano, sale, pepe e lascia cuocere altri 5 minuti: nel frattempo prepara la panada, prelevando 2/3 di pasta dal panetto.
4. Stendi la pasta fino a formare un disco che entri nella teglia foderata di carta forno. Fai in modo che l'impasto copra il fondo ed bordi della teglia e che fuoriesca di almeno 1 cm.
5. Riempi la panada a strati, quindi con metà delle verdure, metà della salsiccia, poi le restanti verdure e la restante salsiccia.
6. Stendi sopra la pasta avanzata in modo da ricoprire il tutto ed usa i bordi dell'impasto per sigillare.
7. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti finché non vedrai la pasta dorata.
8. Sforna, rimuovi la calotta superiore e servi la tua panada sarda.