Pancake senza glutine e senza lattosio

I pancake senza glutine e senza lattosio sono una variante salutare per gli allergici e non solo, una colazione leggera ma sostanziosa

Farina senza glutine o di riso	60 g
Latte senza lattosio o latte di soia	20 ml
Zucchero	1 cucchiaio
Lievito in polvere per dolci	Mezzo cucchiaino
Uovo	1
Olio di semi o di riso	1 cucchiaio
Bicarbonato	Mezzo cucchiaino scarso

Preparazione: pancake senza glutine e senza lattosio

In una ciotola unisci la farina setacciata, lo zucchero e il lievito, mescolando leggermente.
In un'altra ciotola sbatti l'uovo, il latte e l'olio e uniscili all'altra ciotola, mescolando.
In una padella piccola leggermente unta versate 3 cucchiai di pastella e dopo 1-2 minuti girate il pancake che deve essere ben dorato.
Servi i pancake tiepidi accompagnati da sciroppo d'acero, miele, frutta o nutella.