Pancakes di couscous

I pancakes di couscous sono una versione salata della ricetta originale, con cous cous ed erbe aromatiche, gustosa e nutriente.

Preparazione: pancakes di couscous

Porta ad ebollizione 120 g di acqua, salala e aggiungi un cucchiaio d’olio. Unisci il couscous, mescola, copri e lascia gonfiare per 5 minuti.
Sbatti le uova con 2 cucchiai d’olio in una ciotola.
In un' altra ciotola amalgama il latte di riso con la farina di ceci fino ad ottenere una pastella senza grumi.
Unisci il composto d'uovo e la pastella, il couscous sgranato con una forchetta, il wurstel a pezzetti piccoli, un cucchiaino di origano secco tritato e uno di prezzemolo e per finire un pizzico di pepe.
Scalda una padella antiaderente, versaci due cucchiai del composto distribuendoli quanto basta per formare un pancake e cuocilo un minuto per lato.
Continua fino ad esaurire il composto.
Servi i pancake al cous cous caldi, con un filo d'olio e un pizzico di origano.