Panettone gastronomico salato

Preparazione: panettone gastronomico salato

1. Mescola in una ciotola le farine con lo zucchero, quindi aggiungi al centro il lievito sciolto in un po' di latte
2. Integra il composto con le uova e il burro e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto sodo e non appiccicoso
3. Metti il composto in una ciotola coperta con un panno e lascia lievitare per circa un'ora 
4. Riprendi il composto, forma una palla e riponila nello stampo per panettone
5. Lascia lievitare per circa due ore coprendo l'impasto con un panno
6. Dopo aver spennellato la superficie con un po' di latte, cuoci il composto in forno a 180 gradi per circa 50 minuti
7. Una volta cotto, togli il panettone dal forno e lascia raffreddare a testa in giù
8. Quando il panettone si sarà completamente raffreddato, togli lo stampo e riponilo in un piano disteso in orizzontale e taglialo in circa 8-10 fette
9. Farcisci ciascun strato a tuo piacimento utilizzando la maionese, il prosciutto, l'insalata, il patè di olive e le uova
10. Taglia a spicchi e servi il panettone gastronomico.