Panini cinesi al vapore

Preparazione: panini cinesi al vapore

1. Versa in una ciotola di una planetaria l’acqua e il lievito secco e mescola con un cucchiaio per scioglierlo.
2. Unisci poi la farina di frumento, lo zucchero e aziona la planetaria a velocità media per 6 minuti. Quando il composto risulta compatto trasferiscilo sul piano di lavoro e lavoralo brevemente per dagli una forma tonda e liscia.
3. Metti l’impasto in una ciotola e coprilo con la pellicola trasparente; lascialo riposare per 40 minuti.
4. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, spolveralo con la farina, appiattiscilo leggermente e dividilo in 3 porzioni per formare dei filoncini.
5. Prendi i filoncini e tagliali a loro volta in 3 parti uguali; modellali in modo da dargli una forma rotonda.
6. Trasferisci i panetti in una teglia con carta da forno e coprili con la pellicola trasparente; lasciali lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti.
7. Porta a bollore l’acqua nella vaporiera adagia i panini all’interno e chiudi con il coperchio; cuoci i panini per 9 minuti, poi lasciali riposare per alcuni minuti con il coperchio.
8. Estrai i panini cinesi dalla vaporiera e servili.