Pappardelle agli aromi

Un primo piatto molto gustoso e saporito, caratterizzato da forti profumi e aromi.

Pappardelle	300 g
Basilico	1 mazzetto
Rosmarino	1 rametto
Salvia	alcune foglie
Alloro	1/2 foglia
Olio di oliva	5 cucchiai
Emmental tagliato a piccoli pezzi	100 g
Parmigiano grattugiato	100 g
Sale	a piacere
Pepe	a piacere

Preparazione: pappardelle agli aromi

Lava bene le erbe aromatiche e asciugale.
Del basilico utilizza solo le foglie, del rosmarino, invece, solo le foglie più tenere. Tritale tutte finemente.
In una padella fai scaldare l'olio, unisci il trito di erbe, sale e pepe. Fai insaporire pochi minuti a fuoco moderato.
Nel frattempo cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata.
Scola la pasta al dente e versala nella padella con le erbe aromatiche; aggiungi l'emmental e il parmigiano grattugiato.
Mescola bene e fai insaporire alcuni minuti, poi servi le pappardelle agli aromi.

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