Parmigiana di asparagi

Parmigiana di asparagi

Gli asparagi alla parmigiana sono un ricco contorno che si sposa benissimo con la carne e il pesce.

Asparagi 1kg
Burro 100gr
Parmigiano 100gr

Preparazione: parmigiana di asparagi

  1. Rimuovi dagli asparagi la parte finale dei gambi che risulta più legnosa e pela il resto. 
  2. Trasferisci gli asparagi nel cestello della vaporiera e poni il tutto su una pentola d’acqua bollente finché gli asparagi possano cuocere per circa 5 minuti.
  3. Nel frattempo imburra una pirofila e non appena gli asparagi si saranno ammorbiditi toglili dalla pentola e disponi uno strato sulla pirofila.
  4.  Distribuisci qualche fiocchetto di burro sullo strato di asparagi e una spolverata di parmigiano.
  5. Realizza un secondo strato di asparagi. Metti in forno a 180°C per 10 minuti. Servili ben caldi.

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