Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Siciliana
Ingredients: 350 g Spaghetti o pasta corta; 500 g Melanzane; 50 g Ricotta salata; 850 g Pomodorini; 2 spicchi Aglio; 2 foglie Basilico

La pasta alla norma è una ricetta siciliana di cui gli ingredienti principali sono le melanzane fritte e la ricotta salata

Parti: 4
Preparazione: 20 min
Cottura: 60 min
Categoria: Primi piatti
Cucina: Siciliana

Ingredienti

Spaghetti o pasta corta	350 g
Melanzane	500 g
Ricotta salata	50 g
Pomodorini	850 g
Aglio	2 spicchi
Basilico	2 foglie

Preparazione: pasta alla norma

Inizia la preparazione soffriggendo l'aglio circa un minuti e lavando e tagliano i pomodori.
Versa quindi i pomodori in padella e lascia cuocere per circa 20 minuti per creare la salsa evitando che diventi troppo liquida, regolando di sale.
Prepara intanto le melanzane e poi friggile. Una volta dorate appoggiale su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Cuoci la pasta in acqua salata secondo la cottura desiderata.
Quando sarà al dente, versala nel sugo e aggiungi le melanzane. Falla saltare un paio di minuti.
Come ultimo step aggiungi la ricotta salata tagliata a scaglie e un paio di foglie di basilico.
Impiatta e gustati la tua pasta alla norma.

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Preparazione: pasta alla norma

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