Pasta asparagi e salsiccia

Pasta asparagi e salsiccia

Una primo piatto perfetto per la stagione primaverile, molto saporito e veloce da preparare.

Pasta 320 g
Asparagi 600 g
Salsiccia 400 g
Porri 80 g
Olio di oliva 20 g
Pecorino Romano 40 g
Sale un pizzico
Pepe un pizzico
Vino bianco a piacere

Preparazione: pasta asparagi e salsiccia

  1. Pulisci gli asparagi, pelali e tagliali a rondelle spesse.
  2. Prendi la salsiccia privala del budello, tagliala e sgranala.
  3. Affetta il porro, mettilo in una padella capiente con l’olio e lascialo appassire per 4 minuti.
  4. Nel frattempo metti a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
  5. Aggiungi la salsiccia nella padella con il porro e falla rosolare mescolando, sfuma con il vino bianco e dopo che sarà evaporato aggiungi gli asparagi. Aggiungi il sale e il pepe e un mestolo di acqua di cottura. Prosegui la cottura per 8 minuti.
  6. Scola la pasta e versala nella padella con il sugo; unisci il pecorino grattugiato, mescola il tutto e servi caldo.

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