Pasta con vongole e crema di patate

Ricetta facile di pasta con vongole e crema di patate. Un primo piatto di pasta con frutti di mare molto sfiziosa.

Preparazione: pasta con vongole e crema di patate

In una pentola con acqua bollente cuoci le patate tagliate a cubetti per circa 15 minuti. Poi scola e metti da parte.
In padella con gambi di prezzemolo e aglio metti le vongole e lasciale schiudere. Sfuma con un po' di vino bianco.
Frulla le patate, il prezzemolo, il liquido delle vongole, l'olio e acqua calda.
Scola la pasta e qualche minuto prima del termine di cottura, trasferiscila in padella con il liquido delle vongole, crema di patate e allunga con mezzo mestolo di acqua di cottura.
Infine aggiungi le vongole e manteca fino a cottura ultimata. Impiatta e servi la pasta con vongole e crema di patate.

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