Pasta e fave

Pasta e fave

Ricetta facile di pasta e fave. Un primo piatto di pasta con verdure di stagione molto buono.

  • Parti: 2
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Penne 200 g
Fave fresche 150 g
Cipolla fresca 1
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Pecorino

Preparazione: pasta e fave

  1. Pulisci per bene le fave.
  2. In una padella, versa un filo d’olio e aggiungi il trito di cipolla. Lascia soffriggere a fiamma bassa fin quando non appassisce.
  3. Aggiungi le fave e salale. Copri e lascia cuocere le fave per pochi minuti aggiungendo mezzo mestolo d’acqua calda quando si asciugano.
  4. A cottura ultimata aggiusta di sale e pepe.
  5. Cuoci la pasta al dente e a 3 minuti dalla fine della cottura, trasferiscila nella padella con le fave. Manteca con acqua di cottura e pecorino grattugiato.
  6. Spegni il fuoco e mescola finché non sarà bella cremosa. Impiatta e servi la pasta e fave.

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