Pasta e lenticchie
Un primo piatto sostanzioso e gustoso
- Parti: 4
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 50 min
- Categoria: Primi piatti | Piatti Unici
- Cucina: Mediterranea
| Pasta | 350 g |
| Lenticchie | 200 g |
| Pancetta affumicata | 80 g |
| Passato di pomodoro | 100 g |
| Carote | 80 g |
| Sedano | 60 g |
| Brodo vegetale | 1 l |
| Aglio | uno spicchio |
| Rosmarino | 1 rametto |
| Timo | 1 rametto |
| Parmigiano | 40 g |
| Peperoncino | 1 g |
| Olio extravergine | 30 g |
| Sale | un pizzico |
| Pepe | un pizzico |
| Cipolla | 80 g |
Preparazione: pasta e lenticchie
- Scalda il brodo vegetale. Lava e trita la cipolla, il sedano e la carota e falli rosolare in una casseruola con l'olio e lo spicchio d'aglio. Sfuma con un mestolo di brodo vegetale.
- Taglia la pancetta a cubetti e versala nella casseruola, mescola bene e togli l'aglio.
- Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua corrente e aggiungile al soffritto, aggiungi anche il peperoncino, la passata di pomodoro, i rametti di rosmarino e di timo.
- Aggiungi il brodo fino a coprire il tutto e lascia cuocere per 40 minuti.
- Elimina i rametti di erbe, versa la pasta, aggiungi qualche cucchiaio di brodo e lascia cuocere una decina di minuti.
- Aggiungi infine il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato e mescola il tutto.
- Versa la pasta in un piatto e servila.
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