Pasta green

Pasta green

In tema con la primavera, una ricetta salutare per un pranzo veloce a base di ingredienti sani e leggeri: spinaci, mandorle, piselli e fagiolini!

Pasta 320 g
Spinaci 500 g
Piselli 300 g
Fagiolini 300 g
Mandorle perlate 40 g
Olio di oliva a piacere
Sale a piacere
Pepe a piacere
Aglio 1 spicchio

Preparazione: pasta green

  1. Inizia col preparare il pesto di spinaci: sbollentali in acqua salata per 1 minuto, scolali e strizzali, mettili nel mixer con un po' d'acqua di cottura, le mandorle e un po' d'olio. Frulla finché non ottieni una crema liscia.
  2. Nel frattempo, fai saltare per 2 minuti in una padella con uno spicchio d'aglio i fagiolini fatti a pezzetti e i piselli.
  3. Cuoci ora la pasta e scolala al dente, quindi falla saltare nella padella con i fagiolini e i piselli. Spegni il fuoco e aggiungi il pesto di spinaci precedentemente preparato.
  4. Metti la tua pasta green nei piatti e servi con una spolverata di pepe!

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