Patate duchessa

Patate duchessa

Le patate duchessa sono un tipico contorno della cucina francese, facile da preparare ma in grado di stupire i vostri ospiti.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Contorni
  • Cucina: Francese
Patate 500 g
Tuorli 2
Parmigiano reggiano 50 g
Burro 50 g
Noce moscata q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione: patate duchessa

  1. Lava le patate e lessale in una pentola con acqua salata
  2. Una volta che le patate saranno cotte, scolale, sbucciale e schiacciale in una ciotola con l'aiuto di un passaverdure
  3. Aggiungi il burro e mescola bene
  4. Amalgama alla purea il formaggio, la noce moscata, il sale ed il pepe e continua a mescolare
  5. Aggiungi i due tuorli e mescola il tutto fino ad ottenere un composto compatto
  6. Versa la purea in una sacca da pasticcere e forma su una teglia rivestita da carta da forno dei ciuffetti di diametro di circa 4 cm
  7. Metti in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti fino a che le patate non saranno dorate
  8. Servi le patate duchessa ancora calde.

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