Pennette con zucca e limone

Pennette con zucca e limone

Le pennette con zucca e limone è un primo piatto semplicissimo da preparare ma che piacerà proprio a tutti.

Pennette 400g
Zucca 600 g
Cipolla 1
Limone 1
Olio di oliva a piacere
Sale a piacere
Pepe a piacere

Preparazione: pennette con zucca e limone

  1. Sbuccia la zucca e riponila a fettine in una teglia unta con dell'olio di oliva per cuocerla a 180°C per 25 minuti.
  2. Sfornala e riducila in piccoli pezzetti, nel frattempo taglia a cubetti la cipolla e falla soffriggere in abbondante olio d'oliva. 
  3. Aggiungi la zucca in padella e fai cuocere per qualche minuto, salando e pepando.
  4. Cuoci le pennette in abbondante acqua salata, scolale al dente e trasferiscile nella padella con la zucca.
  5. Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata e manteca qualche minuto, saltando la pasta in modo che assorba il sapore degli ingredienti.
  6. Impiatta le penne guarnendo con un filo d'olio a crudo e servi.

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