Peperoni gratinati

I peperoni gratinati al forno sono un contorno estivo facile da preparare che si ispira alla tradizione napoletana

Preparazione: peperoni gratinati

Lava e taglia i peperoni in 4 parti eliminando tutti i semi
In una teglia versa 1/4 di bicchiere d'acqua ed un filo d'olio poi metti i peperoni con la parte concava verso l'alto
In una ciotola metti pangrattato, grana grattugiato, il trito di prezzemolo ed aglio ed i capperi, condisci con sale, pepe e olio extra vergine d'oliva. Amalgama tutti gli ingredienti e metti circa un cucchiaio di ripieno su ogni quarto di peperone
Copri con carta stagnola la teglia e metti in forno, cuoci a 180°, in forno ventilato, per circa 20 minuti.
Successivamente togli la carta stagnola e continua la cottura per altri 20 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi, quindi continua a cuocere 5 minuti di grill in modo che si crei in superficie una crosticina e perfetta gratinatura
Servi i peperoni gratinati al forno caldi oppure freddi.