Peperoni ripieni di quinoa

Peperoni ripieni di quinoa

Ricetta facile di peperoni ripieni di quinoa. Un piatto unico con verdura ripiena saporito e facile da preparare. Una ricetta perfetta per un pasto caldo.

Peperoni rossi 3
Quinoa 300 g
Crema di formaggio 100 g
Cipolla 1
Sale
Pepe
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva

Preparazione: peperoni ripieni di quinoa

  1. Lava i peperoni, elimina la parte superiore e pulisci bene l'interno. Tirtura la cipolla.
  2. In una teglia disponi la carta da forno e ungila leggerente con dell'olio. Metti in forno i peperoni per 10 minuti.
  3. Intanto cuoci la quinoa in 600 ml d'acqua salata per 10 minuti o fino a quando l'acqua non si sarà assorbita. Aggiusta di sale e pepe.
  4. Mescola la quinoa con la crema di formaggio, la cipolla e il prezzemolo tritato. Poi farcisci i peperoni e inforna per circa 10 minuti a 180°C.
  5. Servi i peperoni ripieni di quinoa.

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