Peperoni ripieni di verdure

Peperoni ripieni di verdure

Peperoni ripieni di verdure facili e gustosi

Peperoni 4
Grana 1 cucchiaio
Pane casereccio 3 fette
Melanzana 3 fette
Pomodori 2
Zucchine 1
Olio extravergine di oliva A piacere
Pepe Un pizzico

Preparazione: peperoni ripieni di verdure

  1. Incidi nel senso della lunghezza i peperoni, puliscili dei semi e dei filamenti lasciando il picciolo. Salta in padella con poco olio il pane casereccio a cubetti. Griglia la melanzana e la zucchina e tagliale a dadini.
  2. Unisci in una ciotola il pane e le verdure gigliate, e mescola la polpa dei pomodori tritata e un cucchiaio di grana grattugiato.
  3. Distribuisci il composto nei peperoni, condiscili con un filo d'olio, poi coprili con un foglio di alluminio e cuocili in forno a 180° C per 20-25 minuti. Qualche minuto prima di sfornarli, togli l'alluminio e lasciali dorare in superficie.
  4. Servi i tuoi peperoni ripieni di verdure caldi o freddi.

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