Pesce spada grigliato con salsa al limone

Pesce spada grigliato con salsa al limone

Il pesce spada grigliato con la salsa al limone riesce ad essere un secondo di pesce facile da preparare ma che stupisce gli ospiti

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Mediterranea
Pesce spada 4 tranci da 200g
Limoni 2
Vino bianco 1 bicchiere
Brodo vegetale 1/2 bicchiere
Rosmarino un rametto
Sale un pizzico
Olio extra vergine d'oliva per condire

Preparazione: pesce spada grigliato con salsa al limone

  1. Inizia versando in un tegame il brodo vegetale ed il vino e metti sul fuoco a fiamma bassa. Il liquido dovrà ridursi di 1/3
  2. Aggiungi al liquido il succo di un limone, le foglie di rosmarino e correggi di sale 
  3. Lava e dividi il limone rimasto in 4 spicchi
  4. In una griglia o padella antiaderente cuoci i 4 spicchi di limone ed i tranci di pesce spada, 5 minuti per parte circa. Sala leggermente 
  5. Servi subito caldo ciascun trancio di pesce spada con lo spicchio di limone grigliato irrorando con la salsa ed un filo d'olio extra vergine a crudo.

 

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