Pesto di melanzane

Pesto di melanzane

Il pesto di melanzane, grazie al suo sapore deciso, è ottimo per rendere gustosissimi anche i piatti più semplici.

Melanzane 2
Olio di oliva A piacere
Sale A piacere
Pepe A piacere
Basilico A piacere

Preparazione: pesto di melanzane

  1. Prendi le melanzane, sciacquale sotto l’acqua e togli gran parte della buccia. Tagliale a strisce in senso verticale e friggile.
  2. Una volta pronte, asciugale con della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
  3. Pesta le melanzane insieme al basilico, aggiungi il sale e il pepe nero e poco alla volta l’olio fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  4. Una volta pronto, metti il composto in dei vasetti e attendi un paio di giorni prima di consumarlo.

 

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