Pesto di zucca rossa

Pesto di zucca rossa

Il pesto di zucca è un contorno tipicamente invernale, ricco di sapore !

Ingredienti

  • Zucca 500 g
  • Pinoli 60 g
  • Cipolla bianca Mezza
  • Parmigiano 1 cucchiaio
  • Olio Un cucchiaino
  • Prezzemolo a piacere
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere

Preparazione: pesto di zucca rossa

  1. Inizia con il pulire la zucca da semi ed eventuali filamenti e tagliala a cubi grossolani.
  2. Nel frattempo affetta finemente mezza cipolla e lasciala sul fuoco a rosolare, aggiungi la zucca, il sale e il pepe. Versa un po' d'acqua alla volta per evitare che si attacchi.
  3. Non appena la zucca sarà cotta, frullala. Aggiungi poco alla volta il parmigiano, il prezzemolo, i pinoli e un filo d'olio. 
  4. Continua a frullare fino a quando gli ingredienti non saranno completamente ridotti a crema.
  5. Usa il pesto di zucca per condire i tuoi primi piatti.

Iscriviti per scaricare la scheda ricetta

1
×