Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è un condimento fresco e leggero ideale per preparare primi piatti gustosi.

Preparazione: pesto di zucchine

Lava le zucchine e taglia le estremità
Grattugia le zucchine quindi riponile su un colino e lascia riposare per 20 minuti in modo che perdano tutto il liquido in eccesso
In un frullatore metti le zucchine, i pinoli, il basilico, il pecorino e frulla per qualche minuto
Aggiungi nel frullatore l'olio di oliva e il parmigiano, quindi continua a frullare fino ad ottenere una crema omogenea
Versa la salsa in una ciotola e usala per i tuoi condimenti.

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