Piccione arrosto

Piccione arrosto

Un secondo piatto a base di piccione, una carne deliziosa, magra, dal sapore rustico.

  • Parti: 2
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Italiana
  • Autore Besjan

Ingredienti

  • Piccione 2
  • Cognac mezzo bicchiere
  • Olio Evo a piacere
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere

Preparazione: piccione arrosto

  1. Pulisci i piccioni eliminando le interiora. Spennali bene e brucia le piume rimaste.
  2. Metti uno spicchio d'aglio schiacciato dentro ogni piccione. Regola di sale all'interno e all'esterno.
  3. Ungi i piccioni con un filo d'olio e adagiali su una teglia, poi infornali per 20 minuti a 200°C.
  4. Tira fuori i piccioni dal forno e lasciali raffreddare per qualche minuto.
  5. Tagliali a metà e falli cuocere in padella con il cognac fino a quando non si rapprende.
  6. Servi i piccioni arrosto con il loro sughetto.

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