Pigna glassata
La pigna glassata è un dolce pasquale tipico dell'Irpinia dalla forma rotonda e ricoperta di zuccherini colorati.
- Parti: 2
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 60 min
- Categoria: Dolci
- Cucina: Irpinia
| Uova | 5 |
| Zucchero | 350 g |
| Vermut | mezzo bicchiere |
| Liquore strega | mezzo bicchiere |
| Farina 00 | 500 g |
| Farina Manitoba | 300 g |
| Burro | 80 g |
| Limone | 1 |
| Lievito per dolci | 2 bustine |
| Vaniglia | 1 bacca |
| Albume | 1 |
| Zucchero a velo | 80 g |
| Corallini di zucchero | a piacere |
Preparazione: pigna glassata
- Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungi poi la vaniglia.
- Unisci ora il burro, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata e lavora ancora con le fruste.
- Aggiungi il vermut e il liquore strega, il lievito e la farina 00 e Manitoba.
- Versa il composto in uno stampo a forma di ciambella imburrata.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 60 minuti.
- Prepara la glassa montando l'albume con lo zucchero a velo.
- Versa la glassa sulla ciambella e decora con i corallini di zucchero.
- Gusta la tua pigna glassata per Pasqua.
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