Farina di Kamut
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350 g |
Farina 00
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250 g |
Acqua
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350 g |
Lievito di birra fresco
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2,5 g |
Sale
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1 cucchiaino |
Zucchero
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1 cucchiaino |
Passata di pomodoro
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q.b. |
Mozzarella
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2 |
Pomodorini
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150 g |
Basilico
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8 foglie |
Preparazione: pizza al kamut
- Impasta le farine con il lievito sciolto in 300 g di acqua, poi unisci la restante acqua in cui avrei sciolto sale e zucchero. Ammassa per bene l’impasto.
- Metti in uno ciotola unta di olio, coperta con pellicola. Dai 3 pieghe ogni 30 minuti e poi lascia lievitare per 3 ore.
- Dividi in 4 palline e adagiale su un vassoio unto, copri con pellicola e metti in frigo a maturare per 24 ore.
- Poi tira fuori dal frigo il vassoio e lascia acclimatare 1 ora.
- Stendi la pizza su un piano insemolato e condisci con pomodoro, mozzarella e pomodorini. Adagia su teglia e metti in forno a 220°C per 12 minuti.
- Decora con delle foglie di basilico e servi la pizza al kamut.
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