Pizza Faccia di Vecchia

Dal nome curioso, la focaccia di vecchia è un tipo di pizza della tradizione siciliana.

Preparazione: pizza faccia di vecchia

Inizia impastando la farina con il lievito e un po’ di acqua tiepida, aggiungi poi un po’ di sale e acqua a seconda della consistenza della pasta
Continua a lavorare a mano l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo
Lascia riposare l’impasto per qualche ora per farlo lievitare, possibilmente coperto con un panno
Una volta pronto stendi l’impasto con il matterello e inizia a condire la tua pizza con le acciughe a pezzetti, l’origano, il pomodoro a chiazze, la cipolla, le olive, un filo d’olio e infine grattugia sopra il caciocavallo
Inforna la pizza per circa 25/30 min nel forno ventilato a 180 gradi e infine servila ancora calda e croccante.