Plumcake con mirtilli e formaggio fresco

Plumcake con mirtilli e formaggio fresco

Dolce e delicato, questo plumcake dal sapore primaverile è perfetto come dessert, merenda o colazione sana e genuina!

Farina 0 190 g
Maizena (amido di mais) 50 g
Mirtilli neri 200 g
Formaggio fresco cremoso 150 g
Yogurt bianco intero 100 g
Uova 3
Zucchero di canna 180 g
Limone 1
Lievito per dolci 1 bustina
Olio di semi di girasole 40 ml
Sale un pizzico
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: plumcake con mirtilli e formaggio fresco

  1. Pulisci i mirtilli, lavali, asciugali e infarinali con un po’ della farina 0, poi mettili da parte.
  2. Versa in una ciotola il formaggio cremoso e lavoralo con un mestolo, unisci lo yogurt e mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.
  3. In una seconda ciotola capiente sbatti con delle fruste elettriche le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto ben montato.
  4. Versa ora l’olio sempre mescolando, poi aggiungi la crema di formaggio e yogurt a cucchiaiate e la scorza grattugiata del limone. 
  5. Aggiungi la farina avanzata, l’amido di mais e il lievito setacciati insieme, poi mescola con un mestolo lentamente finché non otterrai un impasto gonfio.
  6. Aggiungi ora i mirtilli, unendoli sempre delicatamente per non smontare il composto, poi imburra e infarina uno stampo da plumcake e versaci la preparazione ottenuta.
  7. Metti il dolce in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per circa 40 minuti.
  8. Spegni il forno e lascia riposare il dolce senza aprire lo sportello per 5 minuti, quindi toglilo e lascialo intiepidire: estrailo delicatamente dallo stampo e adagialo su un piatto da portata. 

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