Polenta con salsa di porri

Un delizioso piatto tipico del nord Italia facile da preparare

Farina di mais a grana grossa	350 g
Sale grosso	1 cucchiaio
Acqua	1,5 l
Porri mondati (solo la parte bianca)	350 g
Burro	40 g
Panna liquida	300 ml
Latte	5 cucchiai
Sale	per condire
Pepe bianco	per spolverizzare

Preparazione: polenta con salsa di porri

Porta a ebollizione l'acqua con 1 cucchiaio di sale grosso e appena raggiunge il bollore, versa a pioggia la farina gialla, mescolando in modo che non si formino grumi e fai cuocere per circa 45 minuti a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto
Nel frattempo taglia i porri a fettine sottilissime, mettili in una casseruola nella quale hai sciolto il burro e falli stufare a fuoco basso fino a quando saranno ben appassiti
Aggiungi il sale, il pepe a piacere, poi versa la panna e il latte e lascia cuocere per circa 20 minuti
Quando la polenta è pronta ci puoi versare sopra il composto dei porri o servirla con la salsa a parte a seconda di come la si preferisce e la tua polenta con salsa di porri è pronta da portare a tavola.