Pollo al mandarino
Un ottimo secondo dal sapore particolare grazie alla presenza del mandarino che non richiede molto impegno nella preparazione. Il tempo di cottura può risultare un pò lungo, ma il risultato sarà sensazionale.
- Parti: 4
- Preparazione: 60 min
- Cottura: 75 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: Mediterranea
| Madarini | 4 |
| Salvia | 3 rametti |
| Timo | 5 rametti |
| Pollo diviso in pezzi | 1.2 kg |
| Olio di oliva | 60 ml |
| Sale | Q.b. |
| Pepe | Q.b. |
Preparazione: pollo al mandarino
- Lava e sbuccia i mandarini, frulla la polpa e passala al setaccio.
- Cuoci le bucce dei mandarini con l'olio di oliva e un pizzico di sale per circa 30 minuti a fuoco lento. Elimina quindi le bucce tenendo il sughetto a parte.
- Trita il timo e la salvia e mescola il tutto.
- In una pirofila disponi i pezzi di pollo uno accanto all'altro e cospargili con il trito di erbe aromatiche.
- Taglia a fettine gli altri due mandarini e distribuisci le fette tra un pezzo e l'altro di pollo.
- Sala e pepa e versa sopra la pirofila anche il sughetto ottenuto inizialmente.
- Cuoci il pollo a 160 °C per un'ora e un quarto, nell'ultima mezz'ora aumenta la temperatura a 200 °C in modo da far arrostire bene la carne.
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