Polpette di funghi e patate

Polpette di funghi e patate

Polpette di funghi e patate sfiziose.

Patate 500 g
Funghi pioppini 150 g
Aglio 1 spicchio
Uovo 1
Olio EVO 2 cucchiai
Parmigiano Reggiano 50 g
Pan grattato A piacere
Sale Un pizzico

Preparazione: polpette di funghi e patate

  1. Sbuccia le patate e lessale.
  2. Lava i funghi, scalda l'olio in padella, soffriggi l'aglio e cuocili a fiamma bassa per qualche minuto. Aggiungi sale e pepe. 
  3. Schiaccia le patate in una ciotola, unisci il parmigiano reggiano, l'uovo e qualche cucchiaio di pangrattato . Aggiungi i funghi, sale e pepe e mescola prima con una forchetta, poi con le mani.
  4. Dai forma a delle polpette non troppo grandi, spennellale con dell'olio d'oliva e ripassale nel pangrattato. 
  5. Cuocile a 200 gradi per 30 minuti e servi le tue polpette di funghi e patate.

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