Polpette di zucchine al forno

Polpette di zucchine al forno

Un piatto gustoso ma light da servire come secondo piatto o antipasto vegetariano.

Zucchine 600 g
Primosale 160 g
Uova 1
Pangrattato 130 g
Noce moscata a piacere
Sale un pizzico
Pepe un pizzico
Timo a piacere

Preparazione: polpette di zucchine al forno

  1. Lava le zucchine e grattugiale in modo grossolano, trasferiscile su un colino e schiacciale per eliminare il liquido presente.
  2. Versa in una ciotola il primosale, le zucchine, l’uovo, il pangrattato, il pepe, la noce moscata grattugiata, il timo e il sale.
  3. Lavora tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Forma poi delle palline grandi come una noce, adagiale in una placca con la carta da forno e cuoci a 190°C per 15 minuti.
  5. Estrai le polpette di zucchine dal forno e servile ancora calde.

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