Polpettone di cavolfiore

Ricetta facile di polpettone di cavolfiore. Un piatto vegetariano e vegano, con verdura di stagione.

Preparazione: polpettone di cavolfiore

Scalda l’olio in un tegame, aggiungi l’aglio finemente tritato, le acciughe e cuoci per qualche minuto.
Unisci il cavolfiore lavato e tagliato a cimette, aggiusta di sale, versa un bicchiere d'acqua, copri con il coperchio e cucina per 15 minuti.
Metti il cavolfiore in una ciotola, schiaccialo con una forchetta, unisci un filo d'olio, i 2 bicchieri di farina e mescola per bene.
Versa il composto in uno stampo rettangolare stretto, foderato con della carta da forno e schiaccialo in modo omogeneo. Dovrà essere alto circa di 3-4 cm.
Metti in forno pre-riscaldato a 180°C per 15 minuti. Una volta cotto, sforna e servi il polpettone di cavolfiore.

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