Polpettone di pollo e ricotta

Un secondo piatto di carne facile e veloce che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti

Preparazione: polpettone di pollo e ricotta

Metti il pane in ammollo nel latte e poi strizzalo
Trita insieme le erbe aromatiche (aglio, timo, salvia) con lo speck e aggiungi un pizzico di sale e pepe
In una ciotola amalgama bene la carne con la ricotta, aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pane ammollato e strizzato e l'insieme delle erbe tritate
Con l'impasto ottenuto forma un polpettone, passalo nel pangrattato e subito dopo mettilo a rosolare in una padella con un po' di olio extravergine di oliva
Cuoci il polpettone per 40 minuti unendo gradualmente il brodo avendo cura a non far mai asciugare del tutto il brodo
Servi il polpettone di pollo e ricotta a fette, irrorandolo con il fondo di cottura.