Polpettone ripieno con uova sode
Il polpettone ripieno con uova sode è una variante nutriente del classico polpettone di carne, tipico per un pranzo della domenica ma buono anche da riscaldare per i giorni successivi
- Parti: 6
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 60 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: Italiana
| Carne bovina macinata | 400 g |
| Uova medie | 6 |
| Carne di suino macinata | 300 g |
| Noce moscata | un pizzico |
| Formaggio grattugiato | 60 g |
| Pangrattato | 3 cucchiai |
| Prezzemolo | 1 ciuffo |
| Sale fino | un pizzico |
| Olio extravergine d’oliva | 3 cucchiai |
| Rosmarino | 1 rametto |
| Burro | 50 g |
Preparazione: polpettone ripieno con uova sode
- Immergi quattro uova in acqua bollente aiutandoti con un cucchiaio e fai cuocere per 5 minuti.
- Scolale e passale sotto acqua fredda, poi sgusciale e tienile da parte. In una scodella versa il macinato, il sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata, due uova e due cucchiai di pangrattato e impasta bene con le mani.
- Stendi l'impasto su un vassoio e adagia le quattro uova sode centrali, in fila, quindi arrotola delicatamente creando il polpettone.
- Impanalo bene nel pangrattato rimanente e aggiungine altro sulla superficie, fai riposare in frigo per un'ora e poi inforna a 180°C per un'altra ora.
- Sforna il polpettone ripieno con uova sode e servi caldo.
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