Polpettone ripieno di frittata e zucchine

Polpettone ripieno di frittata e zucchine

Ricetta facile di polpettone ripieno di frittata e zucchine. Un secondo piatto di carne macinata molto gustoso e facile da fare in casa.

  • Parti: 6
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 120 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Italiana
Macinato di carne 400 g
Mollica di pane 300 g
Formaggio dolce 150 g
Uova 6
Zucchine 3
Prezzemolo fresco q.b.
Parmigiano reggiano q.b.
Sale e pepe

Preparazione: polpettone ripieno di frittata e zucchine

  1. In una ciotola metti la mollica di pane ben strizzata dell’acqua di ammollo, unisci le uova, il prezzemolo fresco, il sale, il pepe e il parmigiano.
  2. Impasta tutto con le mani amalgamando bene. 
  3. Cuoci la frittata sbattendo le uova con il sale, il pepe e il parmigiano.
  4. Taglia le zucchine a rondelle e friggile in abbondante olio d’oliva.
  5. Stendi l’impasto del polpettone su un piano da lavoro e farciscilo con la frittata, le zucchine fritte e le fette di formaggio dolce. Richiudi bene e sigilla il polpettone con la carta da forno leggermente oleata. 
  6. Poni in una teglia da forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per un’ora e mezza.
  7. Sforna e taglia a fette, quindi servi il polpettone ripieno di frittata e zucchine.

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