Pomodori alla pugliese

Pomodori alla pugliese

Un ricco contorno per gustare la tradizione Pugliese

Pomodori maturi 4
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Basilico 6 foglie
Menta 6 foglie
Pane grattugiato 3o g
Pecorino grattugiato 30 g
Olio d'oliva 3 cucchiai
Sale un pizzico
Pepe un pizzico

Preparazione: pomodori alla pugliese

  1. Lava e asciuga i pomodori, tagliali orizzontalmente, privali dei semi e lasciali a testa in giù per 15 minuti affinché perdano l'acqua di vegetazione.
  2. Asciugali con carta assorbente e disponili in una pirofila unta con metà dell'olio.
  3. Lava e trita le foglie di basilico e di menta e mettile in una terrina con il prezzemolo, l'erba cipollina, il pane, il formaggio, sale e pepe. Mescola il tutto.
  4. Distribuisci il composto all'interno delle metà dei pomodori, versaci sopra l'olio rimasto e mettili in forno a 200°C per 20 minuti.
  5. Servi i pomodori alla pugliese come contorno o come antipasto.

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