Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Tornata tradizionale del nord America per la festa del ringraziamento

  • Parti: 12
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 75 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Americana
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Farina 310 g
  • Burro 160 g
  • Uova 3
  • Acqua 90 g
  • Zucchero bianco 90 g
  • Sale 4 g
  • Zucca 500 g
  • Latte condensato 200 g
  • Zucchero di canna 75 g
  • Noce moscata un pizzico
  • Cannella a piacere

Preparazione: pumpkin pie

  1. Pulisci la zucca e tagliala a tocchetti grossi. Cuocila al vapore finche non diventa morbida. Lasciala raffreddare, trasferiscila in un frullatore e ottieni una purea liscia.
  2. In una ciotola sbatti due uova con 75g di zucchero bianco, lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata.
  3. Versa poi il latte condensato e infine la crema di zucca. Copri con una pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.
  4. Versa in una ciotola la farina con il sale, lo zucchero bianco rimasto, unisci il burro e mescola. Aggiungi successivamente l'uovo rimasto e l'acqua fredda e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Avvolgi l'impasto con la pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per un'ora.
  6. Predi l'impasto e stendilo con il matterello, trasferiscilo poi in uno stampo da forno ed elimina gli eccessi nei bordi.
  7. Versa la crema preparata in precedenza e cuoci il tutto in forno a 175°C per 55 minuti. 

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